1% хочет изменений, но это занимает 15% вашего времени
Клиенты просят убрать лук, добавить соус. Каждое изменение замедляет кухню.
Уберите возможность изменять состав блюда. Да, 1% клиентов расстроится. Но 99% получат заказы быстрее.
Проанализируйте, сколько заказов содержат кастомизации
Отключите опцию «Комментарий к блюду» в настройках
При необходимости — оставьте только выбор готовых вариантов
Обучите команду работать по стандартным рецептам
Измерьте время приготовления до и после изменений
Yaponamama
"Когда мы отключили кастомизацию, время сборки заказа упало с 12 до 8 минут."
Начинайте с малого. Внедряйте одну стратегию, измерьте результат, потом переходите к следующей.
Повысьте плотность заказов рядом с вашим филиалом
Снизьте количество отказов — клиент сразу видит вашу доставку
Рынки, торговые центры — там всегда есть голодные сотрудники